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Las Fiestas Patrias no solo son sinónimo de música y baile, sino también de exquisita comida. Empanadas, asados y el popular 'terremoto' son los platos más consumidos en septiembre, pero su alto contenido calórico preocupa a los expertos. Macarena Gullón, nutricionista de la Universidad de Los Andes, aconseja equilibrar las celebraciones con ensaladas, carnes magras y moderación en aperitivos. Recomienda incluir verduras a la parrilla y optar por bebidas alcohólicas de menor graduación, ya que el clásico terremoto puede tener hasta 400 calorías por vaso. ¡Cuidado con los excesos durante estas festividades!
Las Fiestas Patrias no solo se celebran con fondas, música y baile. Sin lugar a dudas, la gran protagonista de estas fechas es la comida.
Empanadas, asados, choripanes, mote con huesillo y el tradicional ‘terremoto’ forman parte de las preparaciones más consumidas en septiembre.
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Sin embargo, la importancia de estos platos no se limita a su sabor y popularidad, sino también al impacto calórico que generan en el organismo.
En conversación con Página 7, Macarena Gullón, nutricionista y académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Andes, entregó recomendaciones para enfrentar las celebraciones de manera equilibrada.
"Por ejemplo, si uno come choripán o empanada de aperitivo, se debe acompañar el asado de carne o pollo con ensaladas, como la ensalada a la chilena o verduras de hojas verdes, evitando en estos casos el choclo, habas, porotos burros, papas o arroz", comentó.
Además, la especialista sugirió moderar el consumo de aperitivos. "Lo ideal es consumir solo una porción de estas preparaciones por día: choripán con pebre, una empanada de pino pequeña, de preferencia horneada".
También enfatizó en la importancia de sumar vegetales a la parrilla, como zapallitos italianos, berenjenas, pimentones y cebolla.
En cuanto a las carnes, Gullón recomendó optar por cortes bajos en grasa, como filete, lomo liso, asiento o palanca.
Respecto al consumo de alcohol, indicó que conviene elegir alternativas de menor graduación. "Aportan menos calorías en comparación con las bebidas de alto grado alcohólico, que corresponden a los destilados como el pisco, ron, vodka", señaló.
¿Y qué pasa con el clásico terremoto? La nutricionista advirtió que "es tremendamente calórico, llegando a tener entre 300 y 400 calorías por vaso, ya que si bien el vino pipeño tiene bajo grado alcohólico, el trago se prepara con ingredientes muy azucarados", explicó.
Revisa el aporte calórico aproximado de cada alimento:
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