Antioxidante, anticancerígeno y un alto valor nutricional: los beneficios del consumo de champiñones
Probablemente no es uno de los alimentos más populares en las casas chilenas, pero lo cierto es que el champiñón guarda importantes beneficios para la salud y un gran valor nutricional.
Así lo afirmó la nutricionista y doctora Margarita Ribó en portal español ABC, donde indicó que los champiñones son ricos en agua y fibra, siendo esta última la que ayuda a normalizar el tránsito intestinal.
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“Se trata de un alimento de escaso nivel calórico (solo 26 kcal por cada 100 gramos) y tiene propiedades saciantes que ayudan a perder peso (…) Por su bajo nivel en calorías lo convierte en un alimento perfecto para elaborar platos ligeros que a su vez nos aportan mucha energía”, comentó.
Ribó también destacó que este hongo es rico en minerales como el selenio, magnesio, fósforo y potasio, entre otros. Además, contiene un gran aporte de vitaminas A, B1, B2, B5, B9, C, D y E.
La nutricionista María Real Capell también se refirió a los beneficios de los champiñones en la revista ¡Hola!, detallando que por cada 100 gramos de este alimento se obtienen 4 de proteína.
En esta línea, los champiñones también se vuelven una gran alternativa para quienes son vegetarianos o veganos, o simplemente para quienes quieren reducir el consumo de carne animal.
Pexels (CC)
Margarita Ribó agregó que este hongo, además de sus propiedades nutritivas, también contiene antioxidantes naturales, cualidades anticancerígenas, antianémicas e inmunoestimulantes. Ayuda a controlar el colesterol, la presión arterial y a regular el apetito.
Una receta sencilla
Existen muchas formas de incorporar los champiñones a nuestra dieta. Puede ser como agregado en ensaladas frías, en salsas para acompañar carnes o pastas; o simplemente horneados.
Una receta muy sencilla es precisamente champiñones rellenos y gratinados. Para esta solo necesitarás queso de cabra —aunque puede ser cualquier otro— sal y pimienta.
La preparación es muy fácil, solo debes quitar los tallos de los champiñones, agregarles sal y pimienta, y meterlos al horno 15 minutos a 190°C.
Una vez que pasa el tiempo se saca la bandeja y se rellenan con el queso. Por último, los champiñones se meten nuevamente al horno apagado, pero aún caliente, para que el queso se funda.
A continuación te dejamos otra opción de champiñones rellenos con queso crema y espinaca.
