Sácale el jugo al limón: tips para aprovecharlo al máximo ante elevado precio
El precio del limón está por las nubes, llegando en algunos sectores a costar $3.000 el kilo y eso que falta más de un mes para Semana Santa, época en que de por sí, su valor sube aún más.
¿Qué podemos hacer? ¿Se puede aprovechar más que solamente su jugo? La Nutricionista Catalina Miranda de www.AinChile.cl explica que el limón es una de fruta más versátil, de larga duración y aprovechable desde la cáscara hasta la pulpa.
“Muchas veces utilizamos el jugo del limón y desechamos la cáscara y su pulpa, gran error, ellas poseen grandes beneficios y propiedades que lo transforman en uno de mis alimentos funcionales FAVORITOS”, señala la especialista.
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La nutricionista entrega además los beneficios y propiedades del limón, que no son pocos:
* Excelente fuente de Vitamina C, antioxidantes varios, potasio, calcio, fósforo, magnesio, Vitaminas del grupo B
* Gran aporte en la regeneración de tejidos, calidad de la piel- pelo-uñas, cicatrización, huesos de buena calidad, menos arrugas. Además la Vitamina C es un antioxidante muy potente, ayudando a evitar cáncer, daño oxidativo, cataratas.
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* Es depurador del organismo, muy diurético, limpiador de toxinas. Ideal para enfermedades hepáticas, tratamientos de quimioterapia, gota.
* Estimulador del sistema inmunológico, aumentando producción de glóbulos blancos.
* El consumo de limón nos protege de enfermedades oportunistas relacionadas con la contaminación.
* Muy digestivo, estimula la correcta digestión, evita gases y estimula el hígado (salud hepática).
* Controla el apetito por su sabor fuerte, sobre todo con uso de la cáscara. (Se recomienda mascar limón para calmar apetito)
* Ayuda al sistema vascular, mejora la calidad de venas-arterias, mejora circulación, controla aparición de hemorroides-várices, evita formación de moretones, evita sangramientos de encía y de nariz.
* Ayuda a controlar la presión arterial, manteniéndola baja. Ideal para hipertensos.
¿Cómo lo aprovechamos al máximo?
Pulpa
La Nutricionista Catalina Miranda explica que la pulpa se puede utilizar para hacer la limonada, y así hacer rendir el limón.
Cáscara
Para la especialista de www.AinChile.cl la cáscara de limón tiene múltiples usos. Entre estos, se encuentra el utilizar la cáscara como ralladura para pescados, pollo, ensaladas, otros. No desecharla. Y sugiere que lo ideal es mezclar ralladura de limón con ensalada de legumbres para evitar meteorismo.
Así también explica que se puede congelar el jugo de limón y la ralladura de su cáscara, y recomienda hacer agua de limón. “Agua + rodelas de limón. Estas rodelas pueden ser del limón previamente exprimido o si exprimir. El agua queda saborizada y con nutrientes que le confiere la cáscara de limón. Ojo al hervir la cáscara pierde sus vitaminas”.
Alternativas Artificiales
Para la nutricionista Catalina Miranda, el jugo de limón artificial no es recomendable, ya que no tiene el valor nutricional y además, posee preservantes. Es recomendable preferir siempre como aderezo para ensaladas el jugo de limón natural.
Ahora si por temas económicos la persona no quiere comprar limón natural se puede utilizar otros aderezos como vinagre de manzana, más una cucharadita de miel o yogurt natural con menta, eneldo o albahaca, entre otros.
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Limonada “Rendidora”
La especialista recomienda también como preparar una limonada que rinda mucho más: “tomar 2 limones enteros (excepto las pepas) y mezclar en la licuadora junto a 1.5 litros de agua”. Posteriormente se debe endulzar.
Junto con ello, recomienda tomar limonada diariamente, pues es parte de una de las tres frutas diarias que se recomiendan consumir.
