Día del churrasco: nutricionista entrega tips para elaborar uno con bajas calorías

Eso sí, la experta en alimentación recomendó que un churrasco se consuma más a la hora de almuerzo que en la cena: “Ahora, los deportistas, adolescentes y personas con alto gasto energético, pueden consumirlo en la cena sin problemas”.

En el marco de esta celebración, Miranda entregó algunos “tips” para consumir y celebrar el Día Nacional del Churrasco… ¡sin culpa!

1) Pan: Elegir marraqueta, sin miga o molde liviano en calorías (ideal máximo 70 gr de pan: 200 calorías). Evitar pan frica, amasado o similares porque tienen grasa en su elaboración.

2) Carne: Optar por carne baja en grasa. Prepararla a la plancha o al vapor. Evitar: carne frita. (100 a 150 gr. de carne: 140 a 180 calorías).

3) Porotos verdes: Se puede consumir una buena cantidad, ya que media taza de ellos son sólo 20 calorías.

4) Tomates: También es un agregado que se puede consumir sin culpa, ya que media unidad tiene sólo 30 calorías.

5) Palta: Cuidado con su consumo, tan sólo 3 cucharaditas son 180 calorías.

6) Chucrut: Aunque parezca sorprendente, es un buen aliado, ya que posee 10 calorías por 3 cucharadas.

7) Queso: Da igual si se come derretido, las calorías no cambian. Pero cuidado tan sólo una lámina son 70 calorías.

8) Aceite: No utilizarlo para los vegetales, ya que seguramente se ocuparán aderezos tipo mayonesa, ketchup, entre otros. 1 a 2 cucharaditas de aceite son entre 45 a 90 calorías.

9) Ají: Utilizar a gusto, es bajo en calorías, aumenta el poder de saciedad, estimula la circulación, y es un buen afrodisíaco. Menos de 5 calorías.

10) Mayonesa: Evitarla ya sea casera o envasada, es un aderezo muy calórico. Preferir mayonesas bajas en calorías (en el mercado existe una con 12 calorías por cucharada).

11) Ketchup: OJO, una cucharaditas son 12 calorías.

12) Mostaza: Tiene sólo 5 calorías por cucharada.

13) Sal: Dosificar su cantidad, usarla sólo para la carne, disfrutar los vegetales en su forma natural, o bien, una rica opción de sal es la de mar o la del Himalaya, pues poseen valor nutricional extra por sus minerales adicionales en comparación de la sal refinada.

Las mejores combinaciones

“Considerando todos estos tips entregados, me quedo con el churrasco Chacarero en pan de marraqueta, ya que se puede disfrutar con tan sólo 450-500 calorías. Puede reemplazar un almuerzo perfectamente, ya que tiene fibra, vitaminas y minerales de los porotos verdes y tomate; proteínas de la carne baja en grasa y carbohidratos provenientes del pan. Los 3 nutrientes básicos que debe tener un almuerzo”, explicó la nutricionista.

Otra opción, según la especialista, “podría ser un churrasco chucrut-tomate, también bajo en calorías. Eso sí, hay que tratar de evitar el churrasco queso, ya que cuenta con altas calorías”, finalizó Catalina Miranda de AIN Chile.