Invierno y antojos: cómo el cuerpo cambia con el frío y qué hacer para mantener el equilibrio

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Con la llegada del invierno, muchas personas notan un aumento en el apetito, especialmente por alimentos ricos en azúcares y grasas.

Este fenómeno, lejos de ser solo una cuestión de "antojos", responde a una serie de factores fisiológicos, emocionales y ambientales que impactan directamente en nuestra alimentación, salud digestiva y bienestar general.

"La reducción de la luz solar durante los meses fríos disminuye la producción de serotonina, un neurotransmisor clave en la regulación del estado de ánimo. Esto genera una mayor búsqueda de alimentos ricos en carbohidratos, ya que estos favorecen su síntesis", explica Chris Pefaur, nutricionista del Laboratorio Nutrapharm.

Además, el frío exige un mayor gasto energético para mantener la temperatura corporal, lo que incrementa la sensación de hambre.

El invierno afecta lo que queremos comer

Durante el invierno, los carbohidratos más consumidos suelen ser los simples, como pan blanco, pasteles o snacks altos en azúcar. Pefaur advierte que "el cuerpo pide alimentos que generen calor, pero estos no son los más adecuados debido a los problemas metabólicos que pueden generar, como diabetes u obesidad".

De hecho, según la OCDE, el 74% de las chilenas y chilenos padecen obesidad o sobrepeso, cifra que se duplicó durante los últimos 13 años.

Sumado a esto, pasar más tiempo en casa y reducir la actividad física promueve una alimentación menos planificada y más emocional, en busca de confort.

"Muchas veces, la comida se convierte en una forma de lidiar con el estrés, el encierro y la falta de luz solar. Por eso es crucial fomentar una alimentación consciente y equilibrada en esta época del año", añade Pefaur.

Las consecuencias del frío

Este aumento en el apetito puede tener consecuencias importantes. Una dieta rica en ultraprocesados, azúcares y grasas saturadas no solo influye en el peso corporal, sino que también puede activar procesos inflamatorios y alterar la microbiota intestinal, generando molestias como hinchazón, estreñimiento o digestiones pesadas.

La microbiota intestinal, además de regular la digestión, tiene un rol clave en el eje intestino-cerebro. Aproximadamente el 90% de la serotonina del cuerpo se produce en el intestino, por lo que mantener una microbiota equilibrada ayuda a prevenir síntomas como fatiga, irritabilidad o tristeza estacional.

Para ello, se recomienda una dieta rica en fibra prebiótica (como frutas, verduras y legumbres), alimentos fermentados (como kéfir o yogur natural) y reducir el consumo de ultraprocesados.

El uso de postbióticos durante el invierno puede ser clave para fortalecer el sistema inmune y mejorar la salud digestiva.

Por otro lado, los ácidos grasos Omega 3, particularmente EPA y DHA, tienen propiedades antiinflamatorias y apoyan la función cerebral, mejorando la síntesis de serotonina y dopamina. Esto se traduce en beneficios tanto físicos como emocionales, contribuyendo a reducir la fatiga estacional, la irritabilidad y el bajo estado de ánimo.

"El uso de suplementos como estos, en el marco de una alimentación balanceada, permite controlar mejor los antojos invernales y mantener un metabolismo más estable", dice el especialista.

"La clave está en entender que no se trata de reprimir el apetito, sino de regularlo con estrategias que respeten el funcionamiento natural del cuerpo", concluye Chris Pefaur.

Emprendedores y artistas chilenos cuentan sus historias de éxito en el podcast 'Ser Pyme Suena Bien'

Banco Bci

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Resumen automático generado con Inteligencia Artificial

En Chile, las micro, pequeñas y medianas empresas representan el 43% del empleo nacional, reflejando el espíritu emprendedor del país. El podcast "Ser Pyme suena bien" de Banco Bci, conducido por Catalina Edwards, une la música y el emprendimiento, destacando la creatividad y perseverancia de los líderes de negocios. Grabado en Estudios del Sur, diez episodios reúnen a artistas y emprendedores chilenos en conversaciones inspiradoras sobre liderazgo y construcción de proyectos propios, con interpretaciones acústicas originales. Disponible en Spotify y YouTube, el podcast busca inspirar y acompañar a quienes buscan emprender.

Desarrollado por Bío Bío Comunicaciones

En Chile existen más de 1,1 millones de micro, pequeñas y medianas empresas, que generan cerca del 43 % del empleo nacional, según datos de la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales.

Detrás de cada una hay una historia de esfuerzo, propósito y pasión por crear. Estas organizaciones son el reflejo del espíritu que mueve al país, el mismo que transforma una idea en una oportunidad y un sueño en un proyecto real.

En ese contexto surge “Ser Pyme suena bien”, un podcast de Banco Bci que une dos mundos que comparten más de lo que parece: la música y el emprendimiento.

Bajo la conducción de la periodista Catalina Edwards, este espacio ofrece un momento de inspiración y conexión para quienes lideran sus propios negocios, mostrando cómo la creatividad, la disciplina y la perseverancia se convierten en el motor que impulsa a Chile.

Podcast 'Ser Pyme Suena Bien' de Bci

Durante cuatro días de grabación en el icónico Estudios del Sur, ubicado en María Pinto (Región Metropolitana) -referente de la música chilena- se registraron los diez capítulos de esta primera temporada. Entre instrumentos, conversaciones y energía creativa, músicos y emprendedores compartieron en un mismo espacio.

Cada episodio presenta una dupla distinta entre un artista y un emprendedor chileno, en conversaciones honestas, cercanas y llenas de aprendizaje.

Entre los participantes destacan Francisca Valenzuela, Dominique Rosenberg, Pedro Piedra, Francois Pouzet, junto a otros referentes que reflexionan sobre liderazgo, inspiración, vulnerabilidad y el arte de construir algo propio.

Cada capítulo suma además interpretaciones acústicas originales de los músicos, grabadas especialmente para la serie, aportando emoción y autenticidad.

Vale señalar que el podcast de Bci tiene como objetivo inspirar y acompañar a quiénes buscan emprender. El programa está disponible en Spotify y YouTube.

Cadena chilena de comida rápida saludable celebra su expansión internacional

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La marca chilena Street Wrap, reconocida propuesta gastronómica de comida rápida saludable, celebró la inauguración de su primer local internacional, nada menos que en São Paulo, Brasil.

Pero con eso no detiene su expansión, ya que también confirmaron recientemente una nueva apertura en la comuna de Las Condes, la cual abrirá sus puertas durante los próximos días.

La llegada a Brasil representó un paso estratégico para la firma, que desde su creación ha buscado demostrar que en el país es posible desarrollar un modelo moderno, escalable y conectado con las nuevas tendencias de consumo.

El local de São Paulo, que es operado directamente por la empresa, funciona como piloto para futuros franquiciados de Latinoamérica y respalda los planes de ingresar a mercados como Perú y México en 2026.

Pese al avance internacional, la compañía afirma que su foco prioritario continúa siendo Chile y que su propósito se mantiene intacto: transformar la forma en que se alimentan los consumidores con alternativas rápidas, frescas y basadas en ingredientes reales.

“Estamos en un proceso de internacionalización que nos llena de orgullo, pero nunca hemos perdido de vista nuestra esencia. Nuestro compromiso sigue siendo Chile y crecer en el país manteniendo una propuesta que aporta a mejorar la alimentación diaria de las personas. La nueva tienda en Fleming refuerza ese camino”, señaló su fundador y CEO, Federico Merino.

En los últimos años, la marca ha consolidado un posicionamiento que combina innovación gastronómica con estética urbana, conectando con un público que busca una alternativa diferente dentro del mercado de comida rápida

Según señalaron, el nuevo punto de Las Condes mantendrá esta esencia e incorporará una oferta que incluye wraps, bowls, opciones vegetarianas, jugos prensados y preparaciones al momento, todas elaboradas con ingredientes reales y a precios accesibles.

La apertura en São Paulo fue bien recibida por consumidores y actores del rubro local, consolidando la idea de que este modelo gastronómico chileno puede competir en un mercado tan exigente como el brasileño.

“Si logramos que más personas, especialmente jóvenes, accedan a una comida rápida más real y menos procesada, estaremos cumpliendo nuestra misión. Eso parte en Chile, pero también queremos llevarlo cada vez a más lugares”, concluyó Merino.

Especialistas advierten que uso de Ozempic causaría problemas óseos, musculares y estéticos

Cedida

Durante los últimos cuatro años, el uso de medicamentos como Ozempic, Wogovy o Semaglutida ha crecido exponencialmente entre personas de todo el mundo.

Sin embargo, mientras miles de usuarios reportan exitosos resultados en la balanza, expertos en medicina estética y regenerativa advierten que el costo para el organismo puede ser mayor de lo que parece.

El llamado de alerta para los pacientes es actuar a tiempo, ya que las consecuencias pueden ser irreparables.  

Informes de la FDA indican que el uso de Ozempic creció más de un 300% desde 2021. Prueba de ello es que sea uno de los métodos para bajar de pesos más comentados y recomendados en redes sociales y consultas médicas.

Por el contrario, poco se habla que esta rápida disminución de kilos conlleva un complejo efecto secundario, que se ve reflejado directamente en la fuerza física, el equilibrio y hasta en la densidad ósea y el metabolismo.

Diversos estudios publicados en The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, en New England Journal of Medicine y en JAMA Internal Medicine demuestran que los pacientes que bajan de peso con medicamentos agonistas GLP-1 (Ozempic, Wogovy o semaglutida) pierden entre un 30% y un 40% de masa muscular y agua corporal, junto con grasa subcutánea, lo que compromete los músculos de hoy y los huesos del mañana.

Flacidez extrema: problema creciente a nivel mundial por uso de medicamentos como Ozempic

Considerando los buenos efectos del uso de agonistas GLP-1 en la baja de peso, especialistas en medicina estética enfatizan que los usuarios deben actuar con urgencia, para que los logros adquiridos sean mantenidos en el tiempo y para que lo beneficioso de sus resultados no terminen en perjuicios para la salud y/o en tratamientos más caros.  

La piel, (el órgano más extenso del cuerpo) por ejemplo, depende del colágeno, la elastina y del soporte graso y muscular para mantenerse firme, motivo por el cual estos pacientes están experimentando una flacidez que podría ser irreversible si no se aborda a tiempo.

Las señales: mejillas hundidas, ojeras profundas y apariencia cansada; los glúteos pierden volumen y sostén, generando dolor en el sacro al sentarse; la piel de los brazos comienza a colgar incluso en personas jóvenes, la entrepierna puede evidenciar heridas por la piel sobrante y también puede aparecer la llamada "guatita de delantal".

Paulina Caro, enfermera de Clínica Elysian, explicó que "regenerar la densidad dérmica, tensarla y reposicionarla es un desafío clínico complejo y, cuando la flacidez es severa, a veces ya es demasiado tarde para evitar intervenciones quirúrgicas".

Del mismo modo, agregó que "hoy atendemos decenas de personas a la semana que llegan desesperadas porque su piel comenzó a colgar, su cara cambió drásticamente o sienten dolor en zonas donde antes no lo tenían".

En Clínica Estética Elysian han invertido en equipamiento médico aprobado por FDA, especialmente para tratar las secuelas de la pérdida de peso acelerada y ayudar a revertir parte del daño.

"Bajar de peso rápido no es un éxito si te cuesta tu musculatura, tu piel, tus defensas y tu estructura para el futuro", comentó Paulina Caro. Sin embargo, destacó que, cuando el paciente llega a tiempo, los resultados son altamente satisfactorios.