Durante el invierno, la mayoría de las personas no está preocupada por llevar una alimentación saludable, ya que privilegian los menús que cuentan con elevados niveles de grasas, carbohidratos y azúcar.
Esto se debe a que existe la creencia que durante esta época debemos comer más para mantener el calor corporal, sin embargo no se habla de que también deberíamos movernos más (ser menos sedentarios), para generar más calor.
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Este escenario también se observa en el contexto de la alimentación laboral. En esta época del año los colaboradores aumentan el consumo de comida rápida, incrementando el nivel de calorías que son dañinas para la salud.
Así lo corroboran las últimas cifras entregadas por la Cámara Nacional de Comercio, que apuntan a que el consumo de comida chatarra aumentó un 5,8% en Chile durante el 2018 en comparación al 2017, año en que la cifra fue de un 5,5%.
“Es importante transmitir a los colaboradores que la comida rápida debe eliminarse como alternativa de alimentación. Hoy los trabajadores, ya sea debido a que no cuentan con un horario destinado específicamente a su hora de almuerzo o porque buscan una opción de comida más ‘económica’, adquieren productos que no tienen ningún valor nutricional”, explica Bárbara Flores, Jefa del Departamento de Nutrición de Edenred.
La profesional añade que “tal como señala la OIT (Organización Internacional del Trabajo) en su último estudio ‘Un enfoque integral para mejorar la alimentación y nutrición en el trabajo’, consumir alimentos de buena calidad y en un entorno tranquilo, ayuda a los colaboradores a rendir al máximo, mejorando su productividad y también beneficiando su salud”.
Alimentación ideal
La nutricionista de Edenred hace hincapié en la importancia de que durante el invierno podamos elaborar nuestro menú en base a la incorporación de alimentos propios de la temporada. Dentro de este contexto sugiere tener presente los siguientes consejos:
Es fundamental consumir verduras en todas las épocas del año, sin embargo, a muchos les produce más frío comerlas en preparaciones como las ensaladas y por tanto una buena alternativa, son las sopas naturales de verduras tales como el brócoli, espinaca, zapallo, entre otras. Estos alimentos son fuentes de antioxidantes y que entregan las vitaminas necesarias para prevenir enfermedades invernales.
Una opción para snacks, puede ser incorporar frutos secos (limitando su consumo a un puñado diario), dado que aportan la energía que el organismo necesita para mantener su temperatura corporal y, además, contienen ácidos grasos que ayudan a reducir el colesterol. Además son una colación práctica y sencilla para llevar a nuestro trabajo.
Por último, la especialista indica que es positivo aumentar el consumo de alimentos ricos en vitamina C, tales como kiwi, limón, naranjas, pimentones, rábano, entre otros, ya que fortalecen el sistema inmune.
