El pasado fin de semana, Monticello celebró sus 15 años con un Festival Gastronómico de primer nivel, donde distintos chefs acompañaron a los rostros insignes de los restaurantes del casino: Yann Yvin, China Bazán, Tomás Olivera, Sergi Arola y Yuhui Lee.
Página 7 conversó con este último, a casi un año de su victoria en el estelar El Discípulo del Chef: La gran batalla, para saber detalles de su presente y cómo ha sido su experiencia con este trabajo en cocina.
“Estoy muy feliz. Casi voy a cumplir un año en Monticello. Aprendí muchas cosas y a compartir con la gente, que antes no me gustaba tanto, pero aquí son muy simpáticos. Me cuentan historias, me dicen cómo está la comida”, comentó el joven chino.
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Fue el 25 de noviembre de 2022 cuando el ex MasterChef se coronó ganador del espacio de Chilevisión, que prometía el mayor premio que se ha entregado en la televisión chilena: la concesión durante un año de un restaurante.
En este período, Yuhui entendió cómo funcionan los equipos profesionales dentro de las cocinas. “Acá ya hay un equipo de Monticello, muy inteligentes y secos, pero el casino es muy grande y los trabajadores siempre cambian y hay que enseñarles a hacer la comida“, dijo.
“Por ejemplo, hoy cocina una persona y quizá pasan dos semanas y llega otra persona, y así”, explicó.
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