El toque dulce en Fiestas Patrias: aprende a preparar mote con huesillos y empolvados
Las celebraciones de Fiestas Patrias no solo tienen a las empanadas, anticuchos y asados como protagonistas; el mote con huesillo y los empolvados también son los favoritos en Dieciocho.
Estos postres tradicionales también ocupan un lugar importante en la mesa chilena, con preparaciones que forman parte de la cocina y que pueden convertirse en una buena alternativa para compartir en familia.
Si este año te toca llevar algo dulce a una celebración, existen opciones para todos los gustos: desde el clásico mote con huesillo hasta preparaciones horneadas como los empolvados.
A continuación, revisa las recetas para endulzar estas Fiestas Patrias:
Mote con huesillo: Es uno de los clásicos indiscutidos de las celebraciones chilenas. Esta preparación combina huesillos, mote, azúcar, canela y cáscara de naranja, dando como resultado una bebida dulce que tradicionalmente se sirve bien fría.
En cuanto a la preparación, la noche anterior debes poner los huesillos en un bol con agua hervida y dejarlos reposar hasta el día siguiente. Luego, trasladarlos a una olla junto con el agua, añadir canela y tagatosa o azúcar a gusto y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos, o hasta que estén completamente cocidos. Dejar enfriar y refrigerar.
Para preparar el mote, debes colocarlo en otra olla, cubrirlo con agua y cocinar durante 4 a 5 minutos. Una vez listo, colar y dejar enfriar antes de llevarlo al refrigerador. Servir ambos ingredientes bien fríos.
Empolvados: Si buscas un dulce más pequeño para acompañar el café o el té, los empolvados son una alternativa tradicional.
Necesitas 4 huevos, 120 g de azúcar, 120 g de harina, 1 cucharadita de polvos de hornear, manjar y azúcar flor.
Preparación:
– Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y firme.
– Incorporar la harina y los polvos de hornear con movimientos suaves.
– Formar pequeños círculos de masa sobre una bandeja con papel mantequilla.
– Hornear a 180 °C durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
– Dejar enfriar, unir de a dos con manjar y espolvorear generosamente con azúcar flor.
