Doctor Pichangas compartió el secreto para preparar el mejor pebre: revisa su imperdible receta

A pocos días de una nueva celebración de Fiestas Patrias, Doctor Pichangas reveló su secreto para preparar el mejor pebre.

En conversación con Página 7, el cocinero compartió el paso a paso de la receta típica chilena.

"Hay tantos pebres como chilenos somos, según la región ponemos algunas verduras más o menos, pero el mejor es aquel que es bien balanceado, que no pica tanto ni se roba tanto el protagonismo", comenzó.

Para eso, el chef combina muchas verduras, "tomate, cebolla, cebollín, cilantro, ají en pasta, ají rojo, pimiento y ajo opcional".

"Luego, sazonarlo con vinagre, sal, pimienta y un poco de aceite. Después, revolver y para adentro", recomendó.

"Si comemos un pebre muy picante, después cuando queramos pasar a la segunda ronda de lo que estemos comiendo en el asado, no vamos a percibir muy bien el sabor de las carnes, porque vamos a tener el paladar invadido de picante y ácido", explicó.

Por otro lado, expresó que "lo único malo del tomate es que es mejor en verano, ahora tiene menos sabor. Pero si conseguimos uno de la región del Maule o Limachino, podemos hacer un buen pebre".

"Mi recomendación también es hacer el tomate sin las pepas y sin pelarlo, solo hay que lavarlo bien", manifestó.

También, "pueden sacarle el ají, no hay problema. O si no le quieren poner ají rojo en pasta, lo pueden reemplazar con merkén. La idea es hacer un acompañamiento fresco a los asados".