El particular emprendimiento de ex notero del "Buenos días a todos"

A fines de agosto de 2015 la crisis de TVN y del Buenos días a todos afectó al periodista y notero Andrés Vivanco (29), luego de trabajar por cuatro años en el matinal.

El periodista tenía a su hija Laura recién nacida y se había casado hace poco, por lo que no se dejó estar ni un día. “Lloré harto, fue triste, yo quería harto mi trabajo, pero había que levantarse“, señala a LUN.

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Es por eso que hace un tiempo decidió aventurarse por un nuevo proyecto que tenía en mente por bastante tiempo. Asegura que siempre le gustó la cocina y ya había conversado con su amigo, Nicolás Lizama, de instalar un restaurante. “Entonces después de lo que pasó me puse a trabajar 24/7 para eso. Tenía unos ahorros y el proyecto salió“, agrega.

Así nació Tamarugo Urbano, un local ubicado en la calle Fidel Oteiza, Providencia, de comida típica chilena donde su especialidad es el pastel de choclo.

“Arrendamos un local, lo reacondicionamos, nos demoramos dos meses y el 6 de noviembre abrimos. Gracias a Dios ahora estamos con números azules. El primer mes nos fuimos a pérdida, mucha inversión, mucho pago, confiesa.

El restaurant ofrece menús completos de 5.900 pesos y la diversidad de platos va desde cazuelas, estofado, lentejas, porotos granador, pastel de choclo, entre otros. Aunque también ofrecen paella, simplemente porque al chef le queda “muy buena”.

Con él, trabajan dos cocineros, dos garzones, y tanto su socio como él trabajan en el local como meseros. Andrés se encarga, específicamente, de las compras, por lo que debe ir constantemente a la vega a comprar productos.

Pese a trabajar más que antes, el ex notero asegura estar muy feliz. “Si me preguntas dónde trabajaba más, en la tele o acá, te digo al tiro que acá trabajo el triple. Uno nunca deja de trabajar acá, pero es lo que me gusta. A veces extraño un poco la pega en TV, pero la industria está muy inestable. Ojalá nos siga yendo bien acá“, remató.

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