“¿Qué podría pasar?”: Care Leche sorprende con radical decisión a los 40 y está por terminar carrera
A sus 40 años recién cumplidos, el influencer chileno Juan Ortiz, más conocido en redes sociales como Care Leche, atraviesa uno de los momentos más especiales de su vida.
Y es que el creador de contenido gastronómico está a solo días de terminar sus estudios de cocina internacional, una meta que decidió asumir después de los 30 y que hoy lo tiene orgulloso, ansioso y más motivado que nunca.
Este miércoles vivió su penúltima clase del intensivo en el Instituto Gastronómico Internacional (IGI), cerrando así una etapa que comenzó impulsada por las ganas de perfeccionarse y profesionalizar aún más el contenido culinario que comparte hace años en redes sociales.
Actualmente, Care Leche suma más de 850 mil seguidores en Instagram y sueña con alcanzar pronto el millón. Sin embargo, detrás del éxito digital hubo un largo recorrido que comenzó mucho antes de las recetas virales.
De Ingeniería Comercial a las recetas virales
Antes de convertirse en uno de los rostros más populares del contenido gastronómico chileno, Juan Ortiz estudió Ingeniería Comercial y trabajó administrando restaurantes. Sin embargo, su salto a las plataformas digitales ocurrió en 2019, en medio de un complejo momento laboral.
“En agosto de 2019 comencé a hacer videos por Facebook y en pandemia, en marzo de 2020, empecé a hacer recetas. La primera fue una carne mongoliana y, como a la gente le gustó, no paré más”, recordó el influencer.
Eso sí, explicó que desde un principio intentó abordar la cocina con humildad y respeto hacia quienes ejercen profesionalmente el rubro. “Si bien mostraba la cocina y mis recetas, nunca dije ‘les voy a enseñar’, sino ‘les muestro cómo hice tal preparación’, para no faltar el respeto a los cocineros”, comentó.
Con el paso del tiempo, sintió que necesitaba profundizar sus conocimientos técnicos. Fue entonces cuando una conversación con el reconocido chef Álvaro Barrientos marcó un antes y un después.
“Me encontré en una campaña con Álvaro Barrientos y nos pusimos a conversar sobre gastronomía. Yo le dije que tenía pendiente estudiar porque necesitaba conocimientos técnicos y él me respondió algo que me quedó grabado: ‘el conocimiento es oro’”.
Aunque inicialmente intentó matricularse y no pudo continuar por temas laborales, el año pasado decidió retomar ese objetivo y entrar a estudiar Cocina Internacional en IGI.
“El mérito es doble cuando estudias y trabajas”
El influencer aseguró que su entorno lo apoyó completamente cuando decidió volver a estudiar cerca de los 40 años. “Mi familia me apoyó rotundamente. Acá hay crecimiento profesional, pero también pensando en el bienestar del futuro”, explicó.
El curso intensivo tiene una duración de seis meses y, según detalló, incluye distintas áreas técnicas como panadería, pastelería, cocina internacional, técnicas de cocción, sifones, gelificaciones y esferificaciones.
Ahora, a solo días de enfrentar su examen final (que tendrá un fuerte componente práctico y planea presentarlo inspirado en comida peruana), Care Leche confesó sentirse emocionado por este logro personal.
“Me siento orgulloso y ansioso. Puedo decir con orgullo que lo logré. No creí que a esta edad tendría otra carrera”, afirmó.
En sus redes, resumió su paso por esta carrera con un particular video. “Y si estudio cocina, ¿qué podría pasar?”, escribió junto a una serie de imágenes de las preparaciones que ejecutó durante la carrera. “¿Quién dijo que no se podía estudiar después de los 30? Es mi última semana y examen final. Manden buenas vibras”, añadió.
Care Leche inspiró a sus seguidores
Además, Juan Ortiz destacó la cantidad de mensajes que ha recibido de personas que también quieren estudiar siendo adultos. “Como me lo dijeron a mí, el conocimiento es oro. Si no pudiste estudiar cuando saliste del colegio, hazlo en cualquier momento de tu vida. Quizás no lo necesitas, pero te vas a sentir orgulloso de ti mismo”, reflexionó.
Respecto a sus próximos pasos, adelantó que quiere seguir creando recetas simples para redes sociales, aunque incorporando más tips técnicos de cocina. Además, trabaja en un nuevo proyecto gastronómico llamado “Segreto”, enfocado en experiencias culinarias más íntimas y novedosas.
“Profesionalmente quiero comenzar a cocinar, pero que la gente viva la experiencia. Quiero que se atrevan a conocer nuevos sabores”, cerró el influencer.
