Porque no sólo de carne se alimenta el hombre en Página 7 nos dimos la tarea de descubrir una receta para los fanáticos de lo vegetariano y que además es especial para esta temporada de invierno.
En los bósques y senderos de la región del Bío Bío crece una enorme variedad de especies de hongos, y aunque el más popular es el changle, que ha sido usado por generaciones para acompañar las mesas de los chilenos, no es el único.
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Estamos precisamente en tiempo de cosecha de estos deliciosos productos, que pueden ser preparados de cientos de maneras, una más deliciosa que la otra, y que pueden reemplazar hasta al más sabrosos trozo de lomo o filete, gracias a su profundo sabor y atrapante textura.
Por eso, junto Alejandro Alarcón, dueño y chef del destacado restaurante local La Kaskería, le mostraremos además del changle, también llamado en otros sectores chandi, otros hongos endémicos de de nuestro país que pueden provocar una verdadera fiesta en tu paladar y de una sencilla manera.
A continuación les presentamos ‘Hongos a la plancha’, una tapa sencilla, vegetariana y especial para estos días de invierno, que de seguro te sorprenderá.
Atentos a la receta en este video exclusivo de Página 7.