Anisakiasis: la peligrosa larva-parásito que podrías ingerir si consumes sushi
Un artículo científico publicado en el sitio BMJ Reports, alertó a los consumidores de sushi sobre el crecimiento de enfermedades producidas por una larva-parásito presente en los mariscos y pescado crudo.
Se trata del parásito denominado Anisakiasis, el cual ha tenido presencia en países occidentales. “Se debe sospechar en pacientes con antecedentes de ingestión de pescado crudo o sin cocinar”, señaló el sitio especializado.
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BMJ enseñó a través de su sitio, el caso en Portugal de un hombre previamente sano de 32 años, que ingresó a un hospital en Lisboa con dolor gástrico severo, vómitos y fiebre desde hace una semana.
Luego de realizarle una serie de exámenes, los resultados del laboratorio mostraron leucocitosis leve, por lo que le realizaron una endoscopia para dar con el origen de este problema. Se trataba de la larva Anisakiasis ubicada en estómago del hombre, la cual estaba unida a una superficie de mucosa inflamada e hiperémica.
Case Reports
El paciente confesó que antes de sentir dolor, había consumido sushi, por lo cual los especialistas atribuyeron que el parásito procedía del alimento. “Anisakis puede infectar el salmón, arenque, bacalao, caballa, calamares, mero y el pargo rojo”, señaló la doctora Joana Carmo.
Posteriormente, el parásito se eliminó con una red de Roth y los síntomas del paciente desaparecieron inmediatamente.
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Hay que tomar en cuenta que el Anisakiasis puede producir dolor abdominal, náuseas, vómitos, hemorragia digestiva, obstrucción intestinal, entre otros. Además de reacciones alérgicas como urticaria y anafilaxia.
