El 2008 los chilenos comían en promedio 81,2 kilos por persona, y si bien al año siguiente la cifra bajó un 2,7%, desde entonces que el consumo se ha ido incrementando hasta llegar a los 89,1 kilos que se registraron el 2013, según el Instituto Nacional de Estadística (INE).
De acuerdo a lo informado por la agencia de noticias AFP, el consumo ha aumentado principalmente en la carne de ave, que ascendió a 37,5 kilos por persona al año. La sigue el cerdo, con 26,6 kilos anuales, y la carne de vacuno (la más costosa) con 24,4 kilos anuales por cabeza.
Cabe señalar también que las cifras de consumo de embutidos cárnicos, también han aumentado, llegando a un récord de 15,6 kilos anuales por persona, identificando principalmente salchichas, mortadela y chorizos.
